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Originaria de Colorado (E.U.A.), Kippy Nigh vino por primera vez a Chiapas con su esposo Ron en 1970, él como estudiante de antropología y ella como estudiante de arte. Ese primer verano vivieron en un pueblo maya, aprendiendo a cultivar maíz y frijol (Ron) y a tejer y a hacer tortillas (Kippy). Dos años después, regresaron con su primer hija, Asha. En el pueblo, Asha aprendió a hablar la lengua maya Tzotzil, junto con sus papás, que pronto trajeron al mundo una segunda bebé: Amy. Las niñas crecieron en compañía de amorosos niños mayas, y, por último, para completar la familia, nació el pequeño Ian. Durante sus años escolares, la familia vivió y trabajó en la Ciudad de México, donde ayudaron a formar la comunidad de protección ecológica de Tlalpuente, diseñada por su compadre, el arquitecto Octavio Barocio, sobre las hermosas laderas forestales del Ajusco, con su espectacular vista al Valle de México. Mientras los niños estudiaban, Ron y Kippy trabajaron en antropología ecológica (Ron) y cartografía (Kippy), y construyeron el hogar familiar. Fue durante ese tiempo que Kippy aprendió a tocar la flauta y fue invitada a integrarse a una banda mexicana de música celta llamada "A Campo Traviesa". Para atar cabos, cuando una crisis económica los golpeó, Kippy invirtió sus últimos 100 pesos en ingredientes, hizo una variedad de panes, y los vendió en la escuela de sus hijos; proyecto que encontró éxito inmediato. Más adelante, el compadre Octavio Barocio, que estaba diseñando el Parque Ecológico de Loreto y Peña Pobre en Tlalpan, México, D.F., invitó a Kippy a abrir una panadería orgánica integral, como una alternativa ecológica para los visitantes del parque. Así, en octubre de 1989, nació La Casa del Pan. Cuando los niños crecieron y emigraron por la universidad y los viajes, Ron y Kippy fueron atraídos hacia el sur, a Chiapas, donde Kippy pronto abrió una nueva Casa del Pan en San Cristóbal de las Casas. Manteniendo su hogar en Tlalpuente, encontraron abundante trabajo que los mantuvo ocupados en el estado sureño, por lo que ahora emigran entre Chiapas, México, D.F. y los Estados Unidos. AMY NIGH - FUNDADORA DE LA
CASA DEL PAN CUERNAVACA Amy obtuvo bastante práctica operando La Casa del Pan de México D.F. cuando sus padres emigraron al sur en Chiapas. Además de divertirse, generaba empleos para sus amigos en la panadería (cuando ahorraron un dinero, ¡se fueron a viajar por Europa por cinco meses!). Cuando Benjamín nació, decidió mudarse a Cuernavaca y abrir la tercera Casa del Pan. Amy estudia Baile Flamenco, y es una talentosa pintora. ¡Esta casa del Pan promete convertirse en la mejor de todas! Cuernavaca es llamada "La ciudad de la eterna primavera" porque generalmente se goza de un clima perfecto durante todo el año, y sus jardines floridos son un placer a la vista que todos disfrutan. Benjamín es un cocinero de Budín y músico. Ya habla un español fluído y ahora está aprendiendo inglés ¡a la edad de dos años y medio! Página Principal / Restaurantes / La Panadería / Fundadores / Novedades y Eventos / Música Viva / Tienda de Regalos / Exportamos / Escuela Maya / Granja Orgánica / Bicicletas, No Bombas / Contáctanos |
